Strona główna Szkolenia Szkolenie kelnerskie
Szkolenie: Szkolenie kelnerskie
Kategoria: SZKOLENIA ZAWODOWE I TECHNICZNE / Inne
Szkolenie zamknięte
Najedź kursorem na daną ikonkę aby dowiedzieć się więcej
Osoba kontaktowa:
Tomasz Kołodziej
tel.: 52 562 60 61
email: biuro@cedeka.pl
| Tytuł: | Szkolenie kelnerskie |
|---|---|
| Kategoria: | SZKOLENIA ZAWODOWE I TECHNICZNE / Inne |
| Metodyka: | Wykłady |
| Opis: | Część teoretyczna - wykład z elementami konwersatorium Część praktyczna - prezentacja prowadzona przez wykładowcę, indywidualne ćwiczenia |
| Poziom zaawansowania : | średnio zaawansowany |
| Trenerzy: | Zbigniew Jan Okoń - wykwalifikowany kelner - tytuł nadany na podstawie uchwały Państwowej Komisji Egzaminacyjnej powołanej przez Kuratorium Oświaty i Wychowania w Warszawie, bogate doświadczenie zawodowe, przeszło dwadzieścia lat pracy w warszawskich restauracjach na stanowisku kelnera i kierownika sali, obecnie jest kierownikiem gastronomii w Kompleksie Gastronomiczno-Rozrywkowym BAKATA - Hotel Gromada Aiport w Warszawie, gdzie jest odpowiedzialny m. in. za organizowanie i nadzór pracy personelu sali restauracyjnej oraz działu bankietów i konferencji, przygotowywanie i nadzorowanie imprez typu: kongresy krajowe i międzynarodowe (NATO Defence Ministers Informal Meeting; Kongresy Partii), targi krajowe, konferencje, bankiety, przyjęcia okolicznościowe, duża praktyka przy obsłudze przyjęć dyplomatycznych, w ramach pracy świadczonej dla Kancelarii Prezydenta RP, Kancelarii Prezesa Rady Ministrów, Ambasady Włoch i Ambasady Francji, Polskiej Akademii Nauk, Ministerstwa Spraw Zagranicznych, prowadził liczne szkolenia i konsultacje, zdobywca drugiej, a następnie pierwszej nagrody dla wyróżniających się kelnerów w Konkursie na Najlepszą Restaurację w Województwie Mazowieckim, dwukrotny uczestnik Festiwalu Dań Wigilijnych. |
| Wielkość grupy: | 12 |
| Program: | Program szkolenia: Sylwetka kelnera Kultura pracy Etyka zawodu Wrażenie estetyczne Organizacja pracy kelnera Stanowisko pracy Zasady współpracy z pozostałymi działami Znajomość karty menu Przygotowanie sali konsumenckiej do obsługi gości Formy i techniki obsługi gościa Technika przenoszenia naczyń i tac Przygotowanie stołu do podawania posiłku Podawanie potraw Śniadania Zakąski Zupy Drugie dania Desery Serwis a la carte Przyjęcia okolicznościowe, bankiety zasiadane i w formie stojącej Serwis konferencyjny Podawanie napojów alkoholowych oraz bezalkoholowych gorących i zimnych Pozostałe funkcje kelnera Kreowanie pozytywnego wizerunku firmy Kelner jako "sprzedawca" Techniki sugestywnej sprzedaży Skuteczna komunikacja z gościem Kelner jako doradca kulinarny Realizacja dodatkowych usług Psychologiczne aspekty obsługi gości Specyfika postaw poszczególnych typów gości Zachowanie w sytuacjach trudnych i konfliktowych Postępowanie w przypadku reklamacji i zażaleń Odstępstwa od reguł, standardów |
| Świadczenia dodatkowe: | uczestnictwo w zajęciach 3 obiady przerwy kawowe bogate materiały szkoleniowe certyfikat potwierdzający ukończenie szkolenia pomoc i konsultacje po szkoleniu |
Poleć szkolenie znajomemu
