Szkolenie: SYSTEM HACCP

Kategoria: DOSKONALENIE ORGANIZACJI / Inne

Szkolenie zamknięte

Najedź kursorem na daną ikonkę aby dowiedzieć się więcej

Osoba kontaktowa:
Katarzyna Pędziwiatr
tel.: 501380880
email: katarzyna.pedziwiatr@frr.pl

  • Poleć znajomemu
  • Zadaj pytanie


Tytuł: WYMAGANIA HIGIENICZNO SANITARNE DLA ZAKŁADÓW SEKTORA SPOŻYWCZEGO ZE SZCZEGÓLNYM UWZGLĘDNIENIEM SYSTEMU HACCP
Kategoria: DOSKONALENIE ORGANIZACJI / Inne
Metodyka: Wykłady
Opis: Celem szkolenia jest zapoznanie uczestników z obowiązującymi przepisami prawa żywnościowego krajowego i unijnego, praktycznymi aspektami Dobrych Praktyk: Higienicznej i Produkcyjnej oraz zasadami i etapami wdrażania systemu HACCP. W trakcie szkolenia uczestnicy wraz z prowadzącą opracują system HACCP dla wybranego produktu. certyfikat ukończenia szkolenia umożliwia spełnienie obowiązku prawnego dotyczącego obowiązkowego przeszkolenia osób odpowiedzialnych za wdrażanie i utrzymywanie systemu HACCP w zakładach żywnościowych.
Poziom zaawansowania : początkujący
Program: CZĘŚĆ TEORETYCZNA:
1. Bezpieczeństwo i jakość zdrowotna żywności w świetle aktualnych przepisów prawnych krajowych i UE. Aktualne wymagania prawne stawiane dla zakładów żywieniowo-żywnościowych.

2. Ułatwienie we wdrażaniu systemu HACCP-stanowisko UE.

3. GHP, GMP, HACCP jako narzędzia zabezpieczania jakości zdrowotnej żywności.

4. Dobre Praktyki Higieniczne i Produkcyjne podwaliną systemu HACCP.

5. Zasady i etapy wdrażania systemu HACCP.

6. Ograniczenia i korzyści wynikające z wdrożenia GHP, GMP oraz systemu HACCP.

CZĘŚĆ PRAKTYCZNA
1. Opracowanie systemu HACCP dla wybranego produktu: przygotowanie receptury produktu gotowego, przeprowadzenie analizy zagrożeń oraz wyznaczenie punktów kontrolnych i krytycznych, ustalenie sposobu i częstotliwości monitorowania, działań korygujących i zapobiegawczych, ustalenie sposobu weryfikacji wdrożonego systemu.

2. Ocena zakładowej dokumentacji GHP, GMP i HACCP przedstawionej przez uczestników szkolenia, indywidualne konsultacje dla uczestników.
 

Poleć szkolenie znajomemu