Strona główna Szkolenia ZASADY, REGUŁY i WDRAŻANIE SYSTEMU HACCP
Szkolenie: ZASADY, REGUŁY i WDRAŻANIE SYSTEMU HACCP
Szkolenie otwarte
Najedź kursorem na daną ikonkę aby dowiedzieć się więcej
Osoba kontaktowa:
Anna Balińska
tel.: 0228141251
| Tytuł: | ZASADY, REGUŁY i WDRAŻANIE SYSTEMU HACCP w ZAKŁADACH PRZEMYSŁU SPOŻYWCZEGO |
|---|---|
| Kategoria: | KURSY / Inne |
| Metodyka: | Wykłady |
| Poziom zaawansowania : | początkujący |
| Wielkość grupy: | 10 |
| Program: | Szkolenie skierowane jest do właścicieli firm zajmujących się produkcją i obrotem żywności, kierowników produkcji, pełnomocników ds. jakości oraz wszystkich osób, które współpracują przy wdrażaniu systemu HACCP. Szkolenie trwa 8 godzin, 1 dzień. Zakres tematyczny szkolenia obejmuje: prawodawstwo w UE i Polsce w zakresie produktów spożywczych, bezpieczeństwo i jakość zdrowotną żywności w świetle przepisów krajowych, jakość żywności, systemy zapewnienia jakości w przetwórstwie żywności, wymagania techniczne i higieniczne dla zakładów w świetle wprowadzania HACCP, podstawowe pojęcia i definicje stosowane w systemie HACCP, rodzaje i charakterystykę zagrożeń mikrobiologicznych w produkcji żywności, rodzaje i charakterystykę zagrożeń chemicznych, rodzaje i charakterystykę zagrożeń fizycznych, etapy wprowadzania systemu HACCP, zasady systemu HACCP, zasady opracowywania schematów blokowych procesów technologicznych, analizę zagrożeń i oszacowanie ryzyka za pomocą „drzewa decyzyjnego", ustalenie krytycznych punktów kontrolnych (CCP), wartości parametrów, krytycznych i ich tolerancji, opracowanie procedur monitorowania, określanie działań korygujących i weryfikacji systemu, zasady tworzenia dokumentacji, korzyści i trudności wynikające z funkcjonowania systemu HACCP. Absolwent kursu otrzymuje zaświadczenie o ukończeniu kursu zgodne ze wzorem MEN. |
Poleć szkolenie znajomemu
