Strona główna Szkolenia Szkolenie kelnerskie
Szkolenie: Szkolenie kelnerskie
Kategoria: SZKOLENIA ZAWODOWE I TECHNICZNE / Inne
Szkolenie zamknięte
Najedź kursorem na daną ikonkę aby dowiedzieć się więcej
Osoba kontaktowa:
Karolina Sochaj
tel.: 607 351 315
email: ksochaj@imageexperts.pl
| Tytuł: | Profesjonalna obsługa klienta w restauracji i kawiarni - szkolenie podnoszące kompetencje zawodowe kelnerów i kelnerek w hotelu |
|---|---|
| Kategoria: | SZKOLENIA ZAWODOWE I TECHNICZNE / Inne |
| Metodyka: | Wykłady |
| Opis: | Restauracja to jeden z najważniejszych departamentów hotelu. Jako miejsce celebrowania posiłków powinna posiadać określony klimat, który tworzy przede wszystkim personel. Kelner jest osobą, która poprzez bezpośredni kontakt z klientem kreuje wizerunek nie tylko samej restauracji, ale całego hotelu, a także ma bezpośredni wpływ na poziom zadowolenia klienta z oferowanych usług. Nasze szkolenia pomagają rozwijać umiejętności personelu restauracji oraz rozpoznawać potrzeby i oczekiwania gości. Zapraszamy do zapoznania się z programem. |
| Poziom zaawansowania : | początkujący |
| Program: | 1. Sylwetka kelnera • Kultura pracy • Etyka zawodu • Pierwsze wrażenie jako podstawowy element kreowania wizerunku 2. Organizacja pracy kelnera • Stanowisko pracy • Zasady współpracy z pozostałymi działami • Znajomość menu i ich rodzaje • Nakrywanie do stołu i jego dekoracja 3. Formy i techniki obsługi gościa • Powitanie, zajmowanie miejsc przy stole, przyjmowanie zamówienia • Technika przenoszenia naczyń i tac • Podawanie potraw • Serwis a la carte • Przyjęcia okolicznościowe, bankiety zasiadane i w formie stojącej • Serwis konferencyjny • Podawanie napojów alkoholowych oraz bezalkoholowych gorących i zimnych 4. Pozostałe funkcje kelnera • Kreowanie pozytywnego wizerunku restauracji i hotelu • Sugestywna sprzedaż • Komunikacja z gościem • Kelner jako doradca kulinarny 5. Psychologiczne obsługi klienta w restauracji • Specyfika postaw poszczególnych typów gości • Zachowanie w sytuacjach trudnych i konfliktowych • Postępowanie w przypadku reklamacji i zażaleń |
Poleć szkolenie znajomemu
